ATTICANEWS.GR

Member Area
ΚΟΥΖΙΝΑ
Σαλάτες, Σαλάτα με κινόα, κουνουπίδι και ρόδι.
News - ΚΟΥΖΙΝΑ
Δευτέρα, 10 Απρίλιος 2017 09:11

Σαλάτες,

Σαλάτα με κινόα, κουνουπίδι και ρόδι.
de5ea-0kinoa salad

Υλικά

  • 200 γρ. κόκκινη κινόα
  • 100 γρ. λευκή κινόα
  • 300 γρ. κουνουπίδι, σε μικρά κομμάτια
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης, σε κυβάκια
  • 80 γρ. σπόρους ροδιού και λίγους επιπλέον, για το γαρνίρισμα
  • 10 φύλλα δυόσμου, χονδροκομμένα
  • ξύσμα από 1 φρέσκο περγαμόντο, ακέρωτο
  • ξύσμα και χυμό από 2 μοσχολέμονα (λάιμ), ακέρωτα
  • 4-5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι κόλιαντρο, τα φύλλα
  • Αλάτι και πιπερι


Εκτέλεση

  1. Σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τα δύο είδη της κινόα για 15-18 λεπτά.
  2. Στραγγίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει καλά και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Προσθέτουμε το κουνουπίδι, τις πιπεριές, το ρόδι και τον δυόσμο και ανακατεύουμε καλά.
  4. Ρίχνουμε τα ξύσματα και τον χυμό των λάιμ. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερόνουμε.
  5. Ανακατεύουμε καλά και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιαντρου και σπόρους ροδιού.
  6. http://www.typos.com.cy/cat/11/article/27195
 
Συνταγή για συγκλονιστικό brunch της Κυριακής. To απόλυτο μυστικό για τα πιο τέλεια scrambled eggs, σύμφωνα με τον Άντονι Μπουρντέν.
News - ΚΟΥΖΙΝΑ
Κυριακή, 09 Απρίλιος 2017 09:19

Συνταγή για συγκλονιστικό brunch της Κυριακής.

To απόλυτο μυστικό για τα πιο τέλεια scrambled eggs, σύμφωνα με τον Άντονι Μπουρντέν.
Image1σε

Το να «πετάξεις» δύο αυγά στο τηγάνι, να τα ανακατέψεις και να δημιουργήσεις ένα πιάτο από τα διάσημα σε όλο τον πλανήτη scrambled eggs (αυγά χτυπητά, με λίγα λόγια), μοιάζει πολύ απλή υπόθεση.

Τότε γιατί κάποιοι το κάνουν να έχει πολύ πιο νόστιμη γεύση από τους περισσότερους από εμάς; Πολύ απλά ακόμα και η πιο βατή συνταγή μαγειρικής έχει τα μυστικά της και ο κορυφαίος σεφ Άντονι Μπουρντέν, τα μοιράζεται μαζί μας.

Τι είναι αυτό που κάνει τα scrambed eggs μοναδικά, λοιπόν; Yπάρχει κάτι βασικό που δεν πρέπει ποτέ να ξεχνάμε; Kαι πώς θα κάνουμε το σπιτικό brunch αυτής της Κυριακής πιο νόστιμο από κάθε προηγούμενο;

Όλες οι απαντήσεις στο βίντεο που ακολουθεί:

 

http://www.typos.com.cy/cat/1/article/27184

 
Ψαρικά, Καλαμαράκια κρασάτα.
News - ΚΟΥΖΙΝΑ
Παρασκευή, 07 Απρίλιος 2017 18:46

Ψαρικά,

Καλαμαράκια κρασάτα.
86b49-0kalamari-krasato

Υλικά

  • 1 κιλό καλαμαράκια
  • 3/4 φλιτζανιού τσαγιού λάδι
  • 1 ποτηράκι άσπρο κρασί
  • 1/2 κιλό ντομάτες
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 φύλλο δάφνη
  • αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

  1. Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια και τα καθαρίζουμε. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη νερό με 1 χούφτα αλάτι.
  2. Τα τρίβουμε και τα ξεπλένουμε με πολλή νερό. Τα στραγγίζουμε και τα ροδίζουμε με λάδι.
  3. Κατόπιν τα σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη ντομάτα, την δάφνη και το πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν 1/2 ώρα περίπου ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. 
  4. Προσθέτουμε το μαϊντανό και αφήνουμε άλλα 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Σερβίρονται με ρύζι.

http://www.typos.com.cy/cat/11/article/2662

 
Όσπρια, Φακοσαλάτα.
News - ΚΟΥΖΙΝΑ
Πέμπτη, 06 Απρίλιος 2017 17:06

Όσπρια,

Φακοσαλάτα.
ec602-fakosalata

Υλικά (για 4 άτομα):

  • 4 φλιτζάνια του καφέ φακές
  • 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο ή 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 καρότα τεμαχισμένα σε ροδέλες
  • 2 μέτριες ντομάτες τεμαχισμένες σε κύβους
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 10 μεγάλες ελιές τεμαχισμένες σε ροδέλες
  • Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ξύδι, λεμόνι
  • Κάπαρη (προαιρετικά)


Εκτέλεση:

  1. Φουσκώνουμε αποβραδίς τις φακές και στη συνέχεια, τις βράζουμε με τα καρότα, μέχρι να μαλακώσουν (χωρίς να διαλυθούν).
  2. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τεμαχίζουμε τα άλλα λαχανικά μας.
  3. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και τέλος, προσθέτουμε μυρωδικά και μπαχαρικά της αρεσκείας μας.
  4. http://www.typos.com.cy/cat/11/article/27146
 
Χορτοφαγικά, Αγκινάρες κοκκινιστές.
News - ΚΟΥΖΙΝΑ
Παρασκευή, 31 Μάρτιος 2017 16:22

Χορτοφαγικά,

Αγκινάρες κοκκινιστές.
94355-0artichoke

Υλικά

  • 12 αγκινάρες κατεψυγμένες (τις βάσεις)
  • 8 πατατούλες ολόκληρες
  • 2 κλαδάκια σέλινο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 1 καρότο χοντροκομμένο
  • 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη από κονσέρβα
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
  • 1 κουτ. γλυκού κόλιαντρο σε σπόρους
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι κρασί κόκκινο
  • 1 πρέζα σαφράν
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι


Eκτέλεση

  1. Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
  2. Προσθέτουμε το καρότο, το σέλινο, το σκόρδο, τις αγκινάρες και τις πατάτες χωρίς τη φλούδα μαζί με το μπαχάρι και τον κόλιαντρο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
  3. Ανακατεύουμε και αμέσως βάζουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα, τον πελτέ και τη δάφνη. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το σαφράν και τη ζάχαρη. Αλατοπιπερώνουμε καλά.
  4. Βάζουμε αρκετό νερό να φτάσει στα 3/4 του μείγματος και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
  5. Σιγοβράζουμε το φαγητό για 40 λεπτά, μέχρι να γίνουν οι αγκινάρες και οι πατάτες καθώς και να πάρουν τα υγρά τη μορφή παχύρρευστης σάλτσας.

    Σερβίρουμε αμέσως με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο αν θέλουμε.
  6. http://www.typos.com.cy/cat/11/article/27013
 


Σελίδα 2 από 15
Vegas, Xρύσπα, Τσαουσόπουλος, DJs από Athens DJ 95,2 και Μελωδία στις παράλληλες εκδηλώσεις του No Finish Line
Vegas, Xρύσπα, Τσαουσόπουλος, DJs από Athens DJ 95,2 και Μελωδία  στις παράλληλες εκδηλώσεις του No Finish Line
Vegas, Xρύσπα, Τσαουσόπουλος, DJs από Athens DJ 95,2 και Μελωδία στις παράλληλες εκδηλώσεις του No Finish Line Όλα ...

GoT, Πρώτες επίσημες εικόνες από την 7η σεζόν του Game of Thrones.
GoT,  Πρώτες επίσημες εικόνες από την 7η σεζόν του Game of Thrones.
GoT, Πρώτες επίσημες εικόνες από την 7η σεζόν του Game of Thrones.   Όσο πλησιάζει το καλοκαίρι και η ημερομηνία της πρεμιέρα της ...

ATTICANEWS.GR στο Facebook

Powered by Jasper Roberts - Blog
Διαφήμιση
Διαφήμιση